गंभीर बीमारियों के मामले में, विशेष रूप से ऑटोइम्यून बीमारियों में, अकेले चिकित्सा उपचार पर्याप्त नहीं है।दवाओं के अलावा, रोगी को फिजियोथेरेप्यूटिक प्रक्रियाएं निर्धारित की जाती हैं और एक विशेष पोषण प्रणाली का पालन करने की सिफारिश की जाती है।आपको गाउट और उच्च यूरिक एसिड के लिए भी आहार की आवश्यकता होती है।
कौन से पदार्थ यूरिक एसिड बढ़ाते हैं
जोड़ों में तीव्र दर्द और त्वचा का लाल होना यूरिक एसिड चयापचय के उल्लंघन और इसकी अधिकता के कारण होने वाली जटिलताओं का संकेत देता है।एक नियम के रूप में, चयापचय संबंधी विकारों के कारण रक्त में यूरिया का प्रतिशत बढ़ जाता है।एसिड युक्त लवण पथरी में बदल जाते हैं और गाउट और यूरोलिथियासिस का कारण बनते हैं।
सबसे पहले, रोग उन लोगों में होते हैं जो आनुवंशिक रूप से उनके प्रति संवेदनशील होते हैं, लेकिन एक अस्वास्थ्यकर जीवनशैली भी यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि में योगदान करती है।शराब, आटा उत्पाद, मिठाई, वसायुक्त और मसालेदार भोजन के साथ-साथ अनुचित, प्रतिबंधित पोषण का अत्यधिक सेवन रोग के विकास को गति प्रदान कर सकता है।
गाउट के लिए आहार अस्थायी नहीं है, लेकिन स्थायी है, और इसका उल्लंघन नहीं किया जा सकता है।गाउटी रोगों के लिए पोषण के सिद्धांतों में अंतर करना संभव है:
- प्यूरीन युक्त उत्पादों का पूर्ण बहिष्कार: कोको बीन्स, चाय, नदी मछली, स्प्रैट्स, हेरिंग, सार्डिन, शतावरी, पालक, फलियां, फैटी बीफ और पोर्क मांस, यकृत से उत्पाद।
- पेशाब की मात्रा को बढ़ाने वाले प्रोटीन का सेवन कम करना।
- यूरिक एसिड और लवण को दूर करने के लिए खूब पानी पिएं।
- नमक के सेवन में कमी या महत्वपूर्ण कमी।अगर सेवन किया जाता है, तो खाना पकाने के दौरान कम मात्रा में।
- उचित रूप से संतुलित आहार और आहार, जिसमें शरीर बिना अतिभारित हुए सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त कर सके।
किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है
चूंकि गाउट और उच्च यूरिक एसिड के लिए आहार स्थायी है, यह एक आदत बन जानी चाहिए, जीवन का एक तरीका बन जाना चाहिए।योजना के अनुसार खाना बेहतर है, यानी सभी उत्पादों और व्यंजनों को पहले से उपलब्ध कराया जाना चाहिए।अन्यथा, ढीले तोड़ने और हानिकारक उत्पाद खाने का अवसर है।बेशक, इसके लिए आपको डॉक्टर से परामर्श करने और अनुमत खाद्य पदार्थों की एक सूची बनाने की आवश्यकता है।गाउट के लिए आप क्या खा सकते हैं और किससे व्यंजन बना सकते हैं, इसकी सूची में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:
- कुछ प्रकार के मांस और मछली (चिकन, टर्की, खरगोश का मांस)।मांस केवल उबला हुआ और दुबला होता है;
- समुद्री भोजन;
- अंडे (प्रति दिन एक से अधिक नहीं);
- वनस्पति तेल (मक्खन का सेवन भी किया जा सकता है, लेकिन बहुत कम और सीमित मात्रा में);
- अनाज (चावल को छोड़कर) और पास्ता;
- एक छोटे से अपवाद के अपवाद के साथ सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों की प्रचुर मात्रा में खपत की सिफारिश की जाती है - अजमोद, अजवाइन, मूली;
- डेयरी उत्पाद वसा रहित होने चाहिए - दही, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, अनसाल्टेड पनीर;
- मसालों को सबसे अच्छा बाहर रखा जाता है, लेकिन कभी-कभी आप थोड़ी मात्रा में तेज पत्ता, दालचीनी, वेनिला, सिरका का उपयोग कर सकते हैं;
- केवल मीठे प्राकृतिक उत्पादों से - शहद, जैम, मुरब्बा;
- शराब को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, लेकिन बहुत ही दुर्लभ मामलों में 100 ग्राम से अधिक वोदका की अनुमति नहीं दी जा सकती है;
- पेय से - साधारण और खनिज पानी, अनुमत फलों से रस, गुलाब का शोरबा, कासनी, फलों का पेय।
क्या नहीं खाना चाहिए
खाने के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों के साथ, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि न केवल कच्चा खाया जा सकता है, बल्कि कोई व्यंजन भी पकाया जा सकता है:
- सॉसेज और वसायुक्त मांस;
- टमाटर, शतावरी, फूलगोभी, पालक;
- डिब्बाबंद सब्जियां और डिब्बाबंद मछली और मांस;
- किसी भी रूप में मशरूम;
- वसायुक्त डेयरी उत्पाद;
- पशु वसा;
- आलूबुखारा;
- स्मोक्ड उत्पाद (मछली, मांस);
- मसाले;
- मिठाई, विशेष रूप से क्रीम की एक बहुतायत के साथ;
- मसालेदार और नमकीन चीज।
अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की सूची प्रत्येक व्यक्तिगत मामले के अनुरूप होनी चाहिए।यदि रोगी को सहवर्ती रोग हैं, जैसे कि मधुमेह मेलेटस या आंतरिक अंगों के रोग, तो इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गाउट के विभिन्न प्रकारों और चरणों के लिए अस्थायी प्रतिबंधों की आवश्यकता होती है, यहां तक कि एक चयनित आहार के लिए भी।तो, एक अतिशयोक्ति के साथ, मांस और मछली को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
यदि कोई व्यक्ति जोड़ों की सूजन से पीड़ित है, तो उसे तरबूज और हर्बल काढ़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
सही मेन्यू
न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या खाया जा सकता है, बल्कि यह भी तय करने के लिए कि कौन से व्यंजन आपके लिए सही हैं, किन परिस्थितियों में।नाश्ते के लिए, पौष्टिक और उच्च कैलोरी, लेकिन साधारण व्यंजनों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है।अच्छी तरह से अनुकूल: अनाज, चीज़केक, सब्जियों के साथ तले हुए अंडे, पेनकेक्स।दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी पहले पाठ्यक्रम, उबला हुआ मांस, उबले हुए मीटबॉल या कटलेट, कॉम्पोट्स, सब्जी सलाद, दूध सूप और अनाज चुनना बेहतर होता है।
रात का खाना हल्का होना चाहिए, लेकिन भूख का अहसास नहीं होने देना चाहिए।सब्जियों, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों से व्यंजन चुनना बेहतर होता है: सब्जी और पनीर पुलाव, जैम के साथ पेनकेक्स, केफिर, सूखे मेवे, सब्जियों के साथ उबली हुई मछली आदि। सप्ताह में एक बार, पोषण विशेषज्ञ उपवास के दिन की व्यवस्था करने की सलाह देते हैं।लेकिन किसी भी मामले में बिना भोजन के बिल्कुल भी न करें! ऐसे दिनों के लिए, कम मात्रा में फल और सब्जियां, साथ ही खट्टा-दूध उत्पाद आदर्श होते हैं।
किसी भी मामले में, उपस्थित चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ को यह निर्धारित करना चाहिए कि किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है और जिन्हें बाहर रखा जाना चाहिए।स्वयं आहार चुनना सुरक्षित नहीं है - एक बीमारी के इलाज की प्रक्रिया में, आप दूसरे को प्राप्त कर सकते हैं।